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校园食品安全消费提示

发布作者:广州食协     发布时间:2020-04-23     阅读次数:2126     【 字体:
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      目前,我国疫情防控形势持续向好,各地学校陆续准备复课复学??Ш?,学校食堂应该注意哪些问题?现就校园食品安全做以下消费提示。 

  一、学校注意事项 

  学校是人员密集场所,是疫情防控的重点区域,其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间,学校要落实食品安全校长负责制,强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理,不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任,消除可能存在的食品安全隐患。 

 ?。ㄒ唬┍3质程们褰辔郎?。严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面,要定期消毒。 

  保持学校食堂内空气流通,经??巴ǚ?。同时,认真排查食堂工作人员健康状况,每天检测并确认体温正常、身体健康。 

 ?。ǘ┳⒁獠褪吃虾陀盟踩?。学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则,通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被致病微生物和化学物污染,以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。 

 ?。ㄈ┭细癫褪臣庸ぶ谱鞴?。食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透,特别是对肉、禽、蛋和水世界杯比分竞猜彩票类等微生物污染风险较高的食物。饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时,食品中心温度应达到70℃,食用在室温下放置一段时间的熟制食品前,应确认食物未腐败变质,并彻底加热。配餐水果要新鲜,并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具,应分开存放和使用。 

 ?。ㄋ模┯呕ι貌头绞?。供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式,延长堂食供餐时间,避免人群聚集用餐。就餐时,提倡使用公筷公勺,鼓励提供套餐,减少交叉感染风险。 

 ?。ㄎ澹┦勐舻脑ぐ笆称芬舷喙匾?。销售的预包装食品要通过正规渠道选购,不购买和销售“三无”食品。采购时,查看食品包装是否密封完好,包装上食品标签的内容是否齐全,并按照世界杯比分竞猜彩票包装上标识的条件进行贮存。 

  二、学生注意事项 

  疫情防控期间,学生须佩戴口罩,尽量少聚集,在一起时要保持一定距离,做好个人安全卫生防护。同时,合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要。 

 ?。ㄒ唬┖侠硪?,营养均衡。每日膳食多样,谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。饮用足量白开水。饮食有度,不暴饮暴食。三餐规律,少吃夜宵和零食,不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物。 

 ?。ǘ┦实倍土?,增强体质。减少持续久坐时间,课间外出活动,舒缓紧张。多进行体育锻炼,增强体质。按时作息,不熬夜,保证充足睡眠,增强免疫力。 

 ?。ㄈ┡嘌肮?,注意防护。保持个人卫生,饭前饭后勤洗手,减少在公共场所与公用物品和部位的接触,口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方,用餐后立即戴好??人曰虼蚺缣缡?,用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻,避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。 

    

  专家执笔人: 

  刘秀梅 中国食品科学技术学会名誉副理事长、国家食品安全风险评估中心技术顾问 

  丁钢强 中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授级高工 

  马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授 

  史贤明 上海交通大学教授、中美食品安全联合研究中心主任、国际食品科学院院士 

  付  萍 国家食品安全风险评估中心风险监测二室研究员 

    

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